Calendrier

Repas du restaurant Le Brillât-Savarin

Veuillez noter que le caractère pédagogique de ce restaurant peut nous amener à modifier ces menus...nous vous prions donc d'être compréhensifs à cet égard.

PENSEZ A CONSULTER LE CALENDRIER DES RÉSERVATIONS AVANT DE TÉLÉPHONER !

  1. Jeudi

    05/03

    repas du soir

    26€ hors boisson

    Le Brillât-Savarin

    Grand Sud

  2. Vendredi

    06/03

    repas du soir

    45€ boissons comprises

    Le Brillât-Savarin

    SAINT-JACQUES

  3. Lundi

    09/03

    repas du midi

    28€ boissons comprises

    Le Brillât-Savarin

    Mise en bouche : crème de moules de bouchot au safran de la Baie de Somme

    Mouillette au beurre de crevettes grises et salicornes

    hhh

    Dos de cabillaud clouté au hareng fumé, sauce cressonnière, légumes justes sautés et salade de pousses

    hhh

    Filet mignon de porc des Hauts-Pays farci aux pruneaux

    Sauce à la bière ambrée de Quentovic

    hhh

    Carte de Desserts de notre mention Complémentaire Pâtisserie

  4. Lundi

    09/03

    repas du soir

    28€ boissons comprises

    Le Brillât-Savarin

    Mise en bouche : crème de moules de bouchot au safran de la Baie de Somme

    Mouillette au beurre de crevettes grises et salicornes

    hhh

    Dos de cabillaud clouté au hareng fumé, sauce cressonnière, légumes justes sautés et salade de pousses

    hhh

    Filet mignon de porc des Hauts-Pays farci aux pruneaux

    Sauce à la bière ambrée de Quentovic

    hhh

    Carte de desserts de notre mention complémentaire pâtisserie

  5. Mardi

    10/03

    repas du soir

    28€ boissons comprises

    Le Brillât-Savarin

    Foie gras de canard et chutney

    hhh

    Œuf poché en Meurette

    hhh

    Magret de canard sauce Montmorency

    Poire pochée au vin rouge épicé

    Pommes Amandine et chou Romanesco

    hhh

    Trilogie chocolat

  6. Mercredi

    11/03

    repas du midi

    20€ hors boisson

    Le Brillât-Savarin

    Verrine de rattes du Touquet et hareng du Boulonnais

    Chips de betterave

    hhh

    Chausson de fruits de mer, sauce américaine

    hhh

    Croustillant de volaille de Licques au Maroilles, endives braisées et pommes fondantes

    hhh

    Marguerite aux fruits

  7. Mercredi

    11/03

    repas du soir

    20€ hors boisson

    Le Brillât-Savarin

    Mini tomate au chèvre et ratatouille beurre basilic

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    Cassolette d’escargots

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    Sole meunière

    Pommes vapeur Flan de légumes

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    Tarte fine aux pommes, glace crumble

  8. Jeudi

    12/03

    repas du midi

    18€ boissons comprises

    Le Brillât-Savarin

    Brick de Saint Jacques et sauce vierge

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    Viennoise de Cabillaud Beurre Blanc

    Flan de Carottes, Courgette et Tagliatelles

    hhh

    Tarte en bande aux fruits

  9. Jeudi

    12/03

    repas du soir

    26€ hors boisson

    Le Brillât-Savarin

    Mets et Boissons de notre Région : LOCAVORE